Galette de blé noir bretonne

bovetepannkaka

3 dl de farine de blé noir (sarrazin)
1 dl de farine de blé
2 oeuf
2 cuillères à soupe d’huile ou beurre
1 c. à c. de sel
5 dl de lait

Versez la farine en fontaine, cassez-y l’oeuf, ajoutez l’huile et le sel, délayez progressivement avec le lait.
Battez la pâte qui doit être coulante, et laissez reposer 1 h.
Faire cuire les galettes dans une poêle huilée très chaude.
Ces galettes de blé noir se servent avec des saucisses grillées et de la moutarde ou bien du jambon, 1 oeuf que l’on casse sur la crêpe et qui cuit dessus, du fromage râpé (quelquefois les trois ensemble), une sardine grillée…

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